هذا هو السبب في الإرتفاع الناري للأفوكادو ؟

     في السنوات الأخيرة ، ارتفع سعر الأفوكادو بنسبة 129٪.  يمكن أن يكون لموجات الحر والجفاف وندرة المياه آثار مدمرة على إنتاج الأفوكادو.  تؤدي الشعبية المتزايدة للأفوكادو إلى تدهور بيئي حيث يكافح الموردون لتلبية الطلب المتزايد. 

 أصبح الأفوكادو من أكثر الأطعمة سخونة في العالم.  رمز حقيقي للأكل الصحي للألفية ، هذا الطعام الخارق ضروري للذواقة في جميع أنحاء العالم اليوم.  لكن هل لاحظت أن نخب الأفوكادو الخاص بك يزداد تكلفة؟  ارتفع سعر الأفوكادو بنسبة 129٪ في السنوات الأخيرة ، حيث وصل متوسط ​​سعر حبة أفوكادو مفردة إلى 2.10 دولار (حوالي 1.8 يورو) في عام 2019 ، أي ضعف السعر تقريبًا في عام واحد فقط.  فلماذا الأفوكادو باهظ الثمن؟

 بدأ تسويق aguacate في أوائل القرن العشرين ، لكنه ركز على الترويج للأفوكادو باعتباره طعامًا شهيًا للأثرياء ، كما هو موضح في إعلان New Yorker لعام 1920 ، والذي ينص على "سلطة الفواكه الأرستقراطية".  لكن عددًا قليلاً من مزارعي كاليفورنيا أدركوا أن aguacate الذي يصعب نطقه كان مزعجًا للسوق الشامل ، وبالتالي أنشأوا جمعية California Avocado Association.  في الخمسينيات من القرن الماضي ، توسع الإنتاج وانخفض سعر الأفوكادو إلى حوالي 25 سنتًا لكل منهما.  

 غوس جوندرسون: الأفوكادو بحاجة إلى عدد من الموارد ، سواء أكان ذلك الماء ، أو الأسمدة ، أو التقليم ، أو مكافحة الآفات ، أو الحماية من الشمس.  كل هذا يساعد على تحسين فرصك في الحصول على محصول جيد.  عندما تقرر زراعة بستان أفوكادو ، فإنك تزرع الأشجار التي تأتي من مشاتل معتمدة.  يجب أن نضع طلباتنا مقدمًا بسنوات.  في المتوسط ​​، إذا أنتجنا 45 طنًا لكل نصف هكتار ، فإننا نحتاج إلى حوالي 4 ملايين لتر من الماء ، أي 380 لترًا لكل 500 جرام ، أي ما ينتج عن 190 لترًا لكل فاكهة تبلغ 230 جرامًا.  لكن ذلك يعتمد على ما تخبئه لك الطبيعة ، لأن هناك رياحًا وشمسًا شديدة.  من الصعب جدًا على المزارع التعامل مع الأشياء غير المتوقعة التي ستؤثر على المحصول.

 الراوي: توقفت موجة شعبية الأفوكادو خلال أزمة مكافحة الدهون في الثمانينيات ، بمتوسط ​​450 جرامًا للفرد الواحد في أمريكا في عام 1989. نما هوس العقد بالمنتجات قليلة الدسم. يخيف مستهلكي الأفوكادو بسبب محتواها العالي من الدهون ، دون فهم الحقيقة الغذائية الكامنة وراءها.

 عندما يتعلق الأمر بالدهون في النظام الغذائي ، يميل الناس إلى القلق قليلاً لأننا كثيرًا ما نسمع في وسائل الإعلام أن الدهون ليست مفيدة لنا.  لكن الدهون الموجودة في الأفوكادو هي دهون أحادية غير مشبعة ، والتي غالبًا ما تُعتبر دهونًا صحية ، لذلك في حين أن الأفوكادو يوجد الكثير منها ، فهي دهون جيدة جدًا.

 الراوي: الافوكادو بدأ عودته النيزكية في مطلع الألفية ، بفضل قرار سياسي بعيد الاحتمال.  في عام 2005 ، رفعت وزارة الزراعة الأمريكية حظرًا استمر 90 عامًا للسماح باستيراد الأفوكادو المكسيكي إلى جميع الولايات الخمسين.  في البداية ، أثار القرار غضب المنتجين في كاليفورنيا ، الذين كانوا يخشون أن يؤدي الإجراء إلى خفض مبيعات المنتجين المحليين بنسبة 20٪.

 هارولد إدواردز: ما حدث حقًا هو أنه عندما أصبح الإمداد المكسيكي أكثر انتشارًا وتوافرًا ، بدأ التجار في بيع الأفوكادو وبدأ الباعة والمطاعم في دمجها في قوائمهم ، وازداد الطلب نظرًا لأن سلاسل التوريد غير المنتظمة في السابق كانت ثابتة الآن ، وكان المستهلكون كذلك قادرون على الاستمتاع بالأفوكادو كل يوم من أيام السنة، لكن فلاحة الافوكادو مكلفة كثيرا على المستوى البيئي.

 أطلقت بعض المطاعم مقاطعة للأفوكادو لأننا جميعًا نقيس أخلاقيات عاداتنا الغذائية.  يقول الخبراء إن نقص المياه قد يؤثر على 5 مليارات شخص بحلول عام 2050 ، ومن المتوقع أن ينخفض ​​هطول الأمطار في "حزام الجفاف" ، الذي يشمل المكسيك وأمريكا الجنوبية.  ولكن مع تزايد الأدلة على التدهور البيئي ، تستمر صناعة الأفوكادو في النمو مع طلب المستهلكين.  في بعض الأماكن ، ستصبح استدامة إنتاج الأفوكادو غير مقبولة.